Ristorante Amistà
Fine dining alle porte di Verona
Il ristorante condivide il mondo variopinto e onirico della villa, dove antico e contemporaneo convivono felicemente al ritmo della vera musa ispiratrice, l’arte!
La filosofia di cucina dell'Executive Chef Mattia Bianchi nasce da una ricerca minuziosa e mirata delle materie prime: eccellenze della Valpolicella e del veronese, selezionate direttamente dai mercati locali sostenibili, abbinate alla capacità di innovare e stupire con profumi e sapori orientali, lungo tre differenti menù degustazioni, uno dei quali interamente vegano.
Mattia Bianchi
La cucina di Chef Mattia Bianchi attinge principalmente dall’orto e dal frutteto di Byblos Art Hotel Villa Amistà, dai piccoli mercati locali sostenibili e dai contadini della Valpolicella, quest’ultima filo conduttore dei suoi piatti che si intreccia ai profumi e ai sapori orientali. La definisce una cucina del territorio, che rapisce il palato degli ospiti internazionali, ma rivisitata con quel tocco di influenza contemporanea che sorprende anche chi già conosce la cucina locale. Radici, esperienze, ricerca e innovazione sono gli ingredienti attraverso i quali plasma i suoi menù.
Sala Amistà
