Restaurant Amistà
Fine Dining bei Verona
Das Restaurant spiegelt die bunte, traumhafte Welt der Villa wider, in der Antike und zeitgenössischer Ausdruck in perfekter Harmonie zusammenleben – geleitet von der wahren Muse: der Kunst!
Die Küchenphilosophie von Executive Chef Mattia Bianchi basiert auf der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Zutaten: regionale Spitzenprodukte aus dem Valpolicella und der Provinz Verona, direkt von nachhaltigen lokalen Märkten bezogen, kombiniert mit der Fähigkeit, mit orientalischen Aromen und Düften zu überraschen. Diese kulinarische Reise entfaltet sich in drei verschiedenen Degustationsmenüs, von denen eines vollständig vegan ist.
Mattia Bianchi
Die Küche von Mattia Bianchi schöpft vor allem aus dem hauseigenen Garten und Obst Hain des Byblos Art Hotels, aus kleinen lokalen Märkten und von Bauern des Valpolicella – ein roter Faden, der sich durch seine Gerichte zieht und sich mit Aromen und Gewürzen des Orients vermischt. Er bezeichnet sie als eine „Territoriumsküche“, die internationale Gäste begeistert, aber mit einem Hauch zeitgenössischer Raffinesse auch jene überrascht, die die lokale Küche bereits kennen. Seine Herkunft, Erfahrung, Forschung und Innovation sind die Zutaten, mit denen er seine Menüs zusammenstellt.
Sala Amistà
